Questi biscotti a basso contenuto di colesterolo sono semplici, rustici e perfetti per la colazione o per una merenda veloce. Sono preparati con fiocchi di avena, farina integrale e datteri, che danno dolcezza all’impasto senza bisogno di aggiungere zucchero. Sono pensati anche per chi ha il colesterolo alto, perché non contengono burro e puntano su ingredienti ricchi di fibre, come avena e farina integrale, per favorire uno stile alimentare sano ed equilibrato.
Ingredienti per 16 biscotti
- 150 g di fiocchi di avena
- 100 g di farina integrale
- 100 g di datteri denocciolati
- 50 g di olio di semi
- 100 g di bevanda vegetale di avena
- 50 g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione
1. Prepara la base con i datteri
Per prima cosa metti i datteri denocciolati in un robot da cucina e frullali fino a ottenere un composto molto fine.
È importante che siano ben tritati, così da distribuirsi meglio nell’impasto e dare una nota di dolcezza in modo uniforme.
Aggiungi poi la bevanda vegetale di avena e l’olio di semi direttamente nel robot. Frulla ancora per qualche secondo, fino a ottenere un composto più umido e abbastanza omogeneo.
2. Aggiungi gli ingredienti secchi
Trasferisci il composto di datteri, bevanda vegetale e olio in una ciotola capiente.
Aggiungi la farina integrale e i fiocchi di avena. Mescola con un cucchiaio di legno o con una spatola, lavorando l’impasto fino a quando gli ingredienti iniziano a compattarsi.
L’impasto dovrà risultare morbido ma modellabile. Se ti sembra un po’ appiccicoso, va bene così: l’avena assorbirà parte dell’umidità mentre lavori il composto.
3. Unisci il cioccolato
Aggiungi le gocce di cioccolato fondente e mescola ancora, giusto il tempo necessario per distribuirle in modo uniforme.
Cerca di non lavorare troppo l’impasto: basta amalgamare bene tutti gli ingredienti.
4. Dai forma ai biscotti
Preleva piccole porzioni di impasto da circa 30 g ciascuna. Se vuoi biscotti tutti uguali, puoi aiutarti con una bilancia; altrimenti regolati a occhio.
Forma delle palline con le mani e poi schiacciale leggermente, in modo da ottenere dei biscotti bassi e regolari.
Disponili su una teglia foderata con carta da forno, lasciando qualche centimetro di spazio tra un biscotto e l’altro. Non cresceranno molto in cottura, ma è comunque meglio non metterli troppo vicini.
5. Cuoci
Cuoci i biscotti in forno statico preriscaldato a 175 °C per circa 20 minuti.
A fine cottura dovranno essere leggermente dorati in superficie e più compatti al tatto. Appena sfornati saranno ancora un po’ morbidi: è normale, si rassoderanno raffreddandosi.
Quando sono pronti, trasferiscili subito dalla teglia a una griglia o a un vassoio. In questo modo bloccherai la cottura ed eviterai che la base diventi troppo asciutta o troppo scura.
Lasciali raffreddare completamente prima di servirli.
6. Gusta
Una volta freddi, puoi gustarli a colazione con una bevanda calda, oppure portarli con te come spuntino durante la giornata.
Si conservano bene per qualche giorno in un contenitore chiuso, meglio se in un luogo fresco e asciutto.
Questi biscotti di avena con gocce di cioccolato fondente sono una dolce gustoso perfetto per una colazione bilanciata o uno spuntino con pochi grassi. Questa e altre ricette a basso contenuto di colesterolo possono supportare il tuo benessere quotidiano senza rinunciare al piacere di una colazione gustosa.
Se vuoi restare su una colazione con ingredienti semplici, puoi preparare anche i cestini di granola con yogurt magro, lo smoothie di banana, lamponi e yogurt magro oppure un frullato di frutta con cioccolato fondente.